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食品工業(yè)高速發(fā)展部分細(xì)分行業(yè)前景突出

來(lái)源:中機(jī)院時(shí)間:2014-06-05 點(diǎn)擊:1746

摘要：中機(jī)院研究員首先從整體方面介紹了食品工業(yè)的發(fā)展情況，然后依次對(duì)軟飲料、速凍食品和調(diào)味品等細(xì)分行業(yè)的市場(chǎng)前景進(jìn)行論述。

        食品工業(yè)指主要以農(nóng)業(yè)、漁業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)或化學(xué)工業(yè)的產(chǎn)品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續(xù)而有組織的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)工業(yè)體系。2008年食品工業(yè)成為制造業(yè)應(yīng)對(duì)全球金融危機(jī)中綻放出的一朵“奇葩”。
2008年我國(guó)制造業(yè)面臨全球金融危機(jī)的巨大考驗(yàn)，食品工業(yè)的突出表現(xiàn)表明，我國(guó)的食品工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需中發(fā)揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?br />
       我國(guó)食品工業(yè)處于高速發(fā)展階段，其中軟飲料、速凍食品、調(diào)味品等行業(yè)市場(chǎng)前景更突出。

       我國(guó)食品工業(yè)/農(nóng)業(yè)比值遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，處于高速發(fā)展時(shí)期，2005-2010年我國(guó)食品加工業(yè)收入復(fù)合增速達(dá)到28.1%，利潤(rùn)總額復(fù)合增速達(dá)到40.9%。2013年，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入101139.99億元，同比增長(zhǎng)13.87%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額7531.0億元，同比增長(zhǎng)13.6%。在食品工業(yè)56個(gè)小類行業(yè)中，48個(gè)行業(yè)利潤(rùn)同比增長(zhǎng)。在全國(guó)31個(gè)省（區(qū)、市）中，重慶、內(nèi)蒙、湖北的增長(zhǎng)率超過(guò)30%。農(nóng)副食品加工業(yè)，食品制造業(yè)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)，煙草制品業(yè)的產(chǎn)銷率分別是97.7%，98.3%，96.3%，100.7%。主要食品產(chǎn)量穩(wěn)定增長(zhǎng)，碳酸飲料、速凍米面食品的產(chǎn)品產(chǎn)量增幅在15%以上。

       軟飲料和速凍食品子行業(yè)未來(lái)具有較快的增長(zhǎng)速度。

       2013年，含乳飲料類、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水飲料、茶飲料等子行業(yè)增速遠(yuǎn)高于其他子行業(yè)。ChinaVenture投中集團(tuán)分析顯示，在國(guó)內(nèi)健康理念及我國(guó)茶文化影響下，果蔬汁、即飲茶飲料領(lǐng)域企業(yè)投資價(jià)值凸顯；同時(shí)，高端瓶裝水的持續(xù)大量需求。速凍食品將隨人均收入等要素逐漸下沉二三線市場(chǎng)，市場(chǎng)空間廣闊。隨著城鎮(zhèn)化發(fā)展和消費(fèi)水平提高，二三線城市的速凍食品需求將不斷提升。日本城鎮(zhèn)化率達(dá)到65%的時(shí)候，人均速凍食品消費(fèi)量達(dá)到11千克/人，但是目前我國(guó)的城鎮(zhèn)化率剛超過(guò)50%，且人均速凍食品消費(fèi)量?jī)H為2千克/人。與日本的消費(fèi)水平比較，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)仍有廣闊的市場(chǎng)空間，未來(lái)行業(yè)將維持15%的速度增長(zhǎng)。

       龍頭提升行業(yè)集中度，產(chǎn)品升級(jí)成為調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展特征。

       目前，醬油和食醋行業(yè)集中度不高，2011年CR4分別為24%、16%。龍頭企業(yè)將在未來(lái)3-5年大規(guī)模擴(kuò)大產(chǎn)能，行業(yè)集中度將加速提升。海天計(jì)劃募投項(xiàng)目為150萬(wàn)噸醬油調(diào)味品擴(kuò)建工程；此外，美味鮮、加加、珠江橋等企業(yè)紛紛擴(kuò)建產(chǎn)能。此外，傳統(tǒng)調(diào)味品及復(fù)合調(diào)味料將呈現(xiàn)出高端化、專業(yè)化、天然化、營(yíng)養(yǎng)化、多樣化等發(fā)展趨勢(shì)。高端醬油（》16元/升）增長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于普通醬油，成為推動(dòng)醬油行業(yè)增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。

       休閑食品和保健食品行業(yè)將進(jìn)一步快速發(fā)展。

       2011年與休閑食品相關(guān)度較大的焙烤食品制造業(yè)和方便食品制造業(yè)的銷售收入增速超過(guò)40%，糖果、巧克力及蜜餞制造業(yè)銷售收入增速超過(guò)30%。根據(jù)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的估計(jì)，未來(lái)五年休閑食品市場(chǎng)規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到14%以上，預(yù)計(jì)到2016年達(dá)到1890億元。未來(lái)我國(guó)人均收入提高、老齡化加速、消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變及政策利好等因素，推動(dòng)保健品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》把“營(yíng)養(yǎng)與保健食品”列為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，預(yù)計(jì)到2015年其市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到10000億元。其中，增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞、輔助降血脂和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充成為重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。

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食品工業(yè)高速發(fā)展 部分細(xì)分行業(yè)前景突出

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