11月20日電 （紀驚鴻 喻濤）擁有中國99%的椰子樹，擁有國家級的椰子研究所，擁有近400家椰子加工企業……發展椰子產業得天獨厚的海南省，面對迅速擴張的國內國際市場需求，卻顯得后勁不足，有心無力。
為什么有錢難賺？怎么樣才能大展拳腳？政府、企業、科研院所給出的種種答案歸結為一點，就是“放水養魚”。
看似矛盾 企業的選擇
利潤高、市場廣、前景好……聽起來堪稱完美的投資方向，為什么放著有錢沒人賺？競爭激烈、同質化嚴重……看上去應該避開的投資領域，為什么不斷有企業扎堆？
當下海南省的椰子產業，恰恰就同時具備這樣兩個“矛盾”。
以占全省近1/3椰子種植面積的文昌市為例。“文昌市椰子加工企業普遍存在規模小，產品單一附加值低的情況”，文昌市副市長潘宇介紹。全市196家椰子加工企業中，產值達到每年2000萬元以上的不到10家，其他都是小作坊、小微企業。除了食品加工有比較完整的產品系列之外，椰殼活性炭、椰子油等附加值高、利用面很廣的產品，都沒有得到綜合開發利用。
“比如椰殼活性炭，由于其極強的吸附力，可制成自來水過濾器、煙嘴、工藝品、汽車內飾、棉被填充物等等，利潤空間大，市場前景也很大。但是現在文昌的活性炭加工企業都只是單純賣炭，沒有終端產品，”潘宇介紹。
椰子油被稱為最健康的食用油，能增加熱量燃燒率，幫助減肥。此外有很強的抗氧化能力，用于美容抗老化。還可提供快速能量營養來源，提高耐力，卻沒有咖啡因的副作用。椰子油早已是國際上傳統椰子產品，國內高端化妝品、品質好的洗滌用品配料里也都有椰子油。然而國內這些化工企業卻100%依賴進口，海南竟然沒有一家企業生產真正意義上的椰子油，只有少量非食用級別的。
中國熱帶農業科學院椰子研究所所長趙松林介紹，近年來國際上椰子水和椰纖維的加工規模在擴大，椰糠產品也被逐步開發，成為企業追逐高利潤的領域。但海南的企業在這些方面或者僅僅開發了一些初級產品，比如椰棕床墊等等，或者就根本沒有進入。比如2012年4月，可口可樂收購Zico椰子水股權，作為天然電解質運動飲料來銷售，在歐美市場非常受歡迎。然而海南本地企業因為技術難題等，尚未涉足這個領域。
那么，海南的椰子加工企業在做什么？答案大都是食品。椰子汁、椰子糖、椰子片、椰奶糕、椰纖果……食品行業是什么現狀？“海南企業是什么好賣做什么，”海南某椰子產品公司總裁總結：“椰汁以前就是椰樹一家，現在大概四五十家。椰子糖等等食品，也是投入成本低、技術門檻低、市場接受度高。別人做成熟的東西，拿過來做就是了，不用做任何推廣，低價搶市場。”
“還是一頭扎進去（食品行業），因為還是有利潤。比如一年賣100萬元，利潤有個20萬元、30萬元有些小企業就滿足了，只想過安穩日子。”潘宇表示。
實則無奈 企業的“被選擇”
資本無疑是逐利的，然而企業在現實中做出的選擇往往不是公式化的，而更是被種種條件所限制的“被選擇”。
文昌市東郊椰子活性炭廠在業內打拼了二十余年，已成為年產椰殼炭化料1萬余噸，椰殼活性炭4千多噸，產值數千萬元的企業。然而，和老爸一起打拼起家族企業，現擔任副廠長的朱興讓卻只想簡單地跟廠家打交道，直接出售活性炭，不做終端產品。
“可以做凈水器，做吸冰箱氣味吸甲醛的，防毒面具也得用到活性炭……”其實朱興讓對活性炭的終端產品并非不了解，“做成最終產品利潤更大，但不想做的原因，是不想上生產線，也不想再招人手跑業務。我們企業還不算太大，這里那里投資一點，生產就跟不上了。”
“這些年賺的錢就投資了兩臺爐子，擴大了生產規模。我們小型企業貸款不容易，少量的錢可以貸到，但是100萬元有什么用呢？比如我們看上了比利時一條自動化的生產線，一次性投入椰子殼，就能夠出來高質量的活性炭，但是要價高達5000萬元人民幣。”朱興讓表達了自己的遺憾。
近日，一家用椰子水生產面膜的企業給海南省椰果產業協會秘書長曾建軍打來電話，但帶來的不是好消息，而是讓曾建軍幫他們處理掉加工設備，“做不下去了”。記者問起原因，企業主表示市場需求不穩定，廠家想訂貨就訂貨，不想要了也沒轍，三番五次折騰下來，實在耗不起。
海南泰豐園實業公司的業務主要是為海南幾家較大的椰子食品廠提供椰果原料。總經理范親告訴記者，走高端必須丟掉低端，如此一來會產生資金沉淀，這種負擔不是他們這種規模的企業所能承受的，所以他們現在還是選擇轉型風險小的食品行業。
海南省非物質文化遺產椰雕工藝繼承人符史瓊，文昌人，因其精美的花瓶等椰雕作品成名，不僅獲獎無數，而且單價可以賣到萬元以上。附加值不可謂不高，又是獨此一家，但從1985年開始創業的符師傅，至今仍只是小作坊式作業。
“椰雕這一行最大的限制就是很難上設備，”文昌椰之韻實業有限公司廠長文潭介紹，老板看中符史瓊師傅手藝，請他技術入股并成立公司。“椰雕沒辦法流水作業，基本是純手工，一個1.5米高的大花瓶，2個熟練工人要半年時間才能完成，”文潭說。制作繁雜，周期長，手工作坊只能以生產簡單的小件為主，大件精美的椰雕產品越來越少，整體收益上不去，椰雕產業就越來越沒落。“符史瓊師傅也帶過十幾個徒弟，但是很多人后來都退出了。”文潭介紹，公司成立一年有余，但都是投入，尚未取得收益。公司正在積極和數控設備廠家聯系，希望能得到突破。
放水養魚 規范下的活力
靠企業單打獨斗自給自足，很難實現跨越式的發展，要想超常規地迅速培養壯大一個產業，必須得有政策、資金、土地、人才等方面的傾斜，正所謂“放水養魚”。
“融資難的問題政府已經意識到了，”文昌市副市長潘宇表示：“文昌市原先也對農民進行椰子種苗補貼，也有小微企業貼息貸款，但是力度還不夠。今年，市委書記裴成敏組織了椰子產業調研，目前正在擬訂《文昌市椰子產業發展規劃（2014-2024）》，其中就包括持續十年，每年固定拿出一筆經費，通過貼息貸款，專門扶持椰子產業。”
啟動了投資，就啟動了企業發展引擎。文昌市東郊椰子活性炭廠副廠長朱興讓說：“我們是全國活性炭協會會員，通過交流得知國外活性炭市場很大，也有國外公司招標，只要提高技術和產量就可以打開國外市場。但是民營企業款不好貸，要擔保、評估、考察償還能力，項目太大銀行擔心風險。如果下一步政府有部分支持，可能貸得了款，就想上新的生產線。市場我們不擔心，因為心里有底！”
除了資金，土地等生產要素也很關鍵。文昌椰之韻實業有限公司廠長文潭介紹，文昌市政府已經批準公司建立海南椰雕生產性保護示范基地。“有了這個基地后，硬件支持等會讓這個產業發展門路更廣。”
此外，文昌市正在規劃龍樓椰子加工產業園區，包括春光椰子加工區，再加上文昌約亭工業園區等產業集聚區，園區將集中土地、政策、科技、人才、投入等各種要素，更有利于對具有市場前景、附加值高、條件成熟的椰子產品或技術進行市場孵化。
放水養魚，放水重要，養也要講究。養殖不能任由發展，有標準有引導才能實現養殖者的目標。《文昌市椰子產業發展規劃（2014-2024）》是即將出臺的重大產業規劃，包含了種植、加工、科研、旅游等共七大系統工程，彰顯了文昌市發展椰子產業的決心。
“《規劃》最主要的內容是新品種推廣，”中國熱帶農業科學院椰子研究所所長趙松林介紹：“市場很大，海南就是囿于原料有限。我國每年食用和加工所需椰子達 26 億個以上，海南雖擁有全國99%椰子產量，但年產量也僅有2.5億個，不到國內需求10%，只占國際椰子產量不到0.5%！海南本地高種椰子8年才能結果，老百姓收益不高不愿意種，主要是這個問題。我們推出的新品種3年就可結果，產量是原來的2倍-3倍。假設椰子產量提高，百姓賣椰果能賺錢，企業有原料了，就會進行產品更新。”
除了加工業之外，文昌市還希望發掘出椰子傳說、故事，椰子婚俗文化等，爭做國家認證認可的 “中國椰子之鄉”和形成“國家地理標志性品牌”。同時規劃了椰子生態旅游路線，將椰林生態景觀、加工園區展示和旅游業結合起來，打造特色游。
品牌建設 產業發展核心
企業做大、產業崛起，什么才是判斷標準？
文昌市春光食品有限公司是海南省一家全國知名企業，回顧16年的發展，公司董事助理嚴欣總結，沒有品牌的企業是沒有競爭力的企業。近年春光公司平均每年投入營業收入的5%，過去的十年間公司用于品牌建設、廣告宣傳等投入資金超過3億元。
“樹立品牌在做大椰子產業中是關鍵，”潘宇回顧，上世紀80年代左右，文昌市東郊鎮用椰子油做的肥皂風靡全國，很多店家都在門上招貼“本店有東郊肥皂賣”，后來因為對產品沒有嚴格要求，質量一落千丈，店家的門上招貼變成了“本店沒有東郊肥皂賣”。
如何樹立品牌？文昌市設訂的方案是培育有潛質的企業。“培育龍頭企業，首先企業要有一定的基礎，在融資方面、產品競爭方面有一定實力。此外，我們會扶持有發展潛力的產業，產品附加值要高，比如椰雕，獨一無二，市場前景好，”潘宇說：“企業想進來投資要提交可研報告，符合文昌椰子產業發展規劃，利用本地資源做加工，并且環評要過關。政府會為這些企業提供服務，比如一起推介宣傳，了解市場。還會有資金扶持，比如貼息貸款等。或者在土地、廠房方面給予照顧。”
從企業的角度而言，樹立品牌最關鍵的是堅持質量第一。“我們公司已取得了國際上大多數國家的出口認證，目前和中國熱帶農業科學院椰子研究所合作建研究室，要突破技術障礙，研制新產品。我們要打造海南島自己的品牌。從研發抓起，走向全產業鏈的結構，” 海南島嶼食品飲料有限公司總裁郝偉表示。
從行業來看，樹立品牌一定要避免內部惡性競爭。文昌市有46家做椰雕的小作坊，都可以加工椰殼紐扣的半成品賣給浙江等地，但長期以來價格卻賣不上去。除了產品技術含量低外，浙江廠商壓價也是重要原因。“廠家各個擊破，找出價最低的作坊收購，如此一來這個行業利潤只能滑坡，何談做大？”潘宇認為，企業要齊心協力，通過協會等組織抱團闖市場，聯合定價。
“而政府所要做的事情應該就是制定標準并規范市場競爭，優勝劣汰，”郝偉認為。
“對比國際上的大企業，我們起步慢，基礎薄弱。但是我們認為，只要認準方向逐步慢慢發展，就會有持續的效果，”潘宇說。
