7月15日，預制菜產業欽州基地啟動活動在欽州市欽北區北部灣健康產業園舉行，同時進行了項目集中簽約儀式。預制菜產業是一二三產業融合發展的新模式，實現農產品工業化、食品化的有效途徑。

　　預制菜在國內已有20年以上的發展歷史，并非憑空出現也不會曇花一現。疫情影響下，消費者對于便捷生活、安全食物的追求，以及餐飲企業連鎖化、降本增速的需求，共同引發了行業爆發式增長。

　　從加工復雜程度，預制菜可分為即配、即烹、即熱、即食四類。從市場潛在空間、產品附加值、技術復雜程度等維度，即烹、即熱類最具發展潛力；即配(凈菜)附加值較低；即食與傳統方便食品存在重合，接近主食而非菜肴。目前市場對于預制菜的外延邊界存在分歧，根據測算狹義預制菜約2200億規模，其中即烹型調理肉制品規模最大。

　　千億市場引起各路人馬參與競爭，各類參與者基于自身在產業鏈環節的不同位置，分別在原材料、渠道、產品、運營、品牌等方面具備相對優勢。而要在長期競爭中成為行業龍頭，對企業的綜合實力與管理層素質提出了較高的要求。安井食品、千味央廚、味知香等企業經過多年布局，充分享受了這波增長的紅利并且初具一定市場地位，我們看好其未來的發展潛力并予以推薦。