春節(jié)臨近，預(yù)制菜概念持續(xù)火爆。近期，四川、山東、廣東、上海等多地紛紛發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)政策指引，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬表示，預(yù)制菜是藍(lán)海市場(chǎng)，未來(lái)潛力很大。相關(guān)企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)較大發(fā)展，需要完善產(chǎn)業(yè)鏈，建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，搭建食品安全生產(chǎn)檢測(cè)體系，在品質(zhì)以及品牌打造上下足功夫。此外，預(yù)制菜的迭代更新十分迅速，只有更具有個(gè)性元素，才能形成更強(qiáng)的關(guān)注度和吸引力。

　　政策指引頻出

　　近日，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化廳、商務(wù)廳、科技廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場(chǎng)監(jiān)管局5部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，出臺(tái)10條舉措支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)川菜進(jìn)一步向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，助推鄉(xiāng)村振興。此次出臺(tái)的政策將拿出真金白銀開(kāi)展扶持，最高獎(jiǎng)補(bǔ)300萬(wàn)元。

　　2022年11月，山東省政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》，提出建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、培育壯大加工企業(yè)、發(fā)展冷鏈物流、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群集聚等措施，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，梯次培育預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)企業(yè)。意見(jiàn)提出，要培育預(yù)制菜“十大品牌、百?gòu)?qiáng)企業(yè)、千優(yōu)產(chǎn)品”，推動(dòng)預(yù)制菜銷(xiāo)售模式創(chuàng)新，支持預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展電商，拓展線(xiàn)上、線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道。

　　除山東、四川在新賽道發(fā)力外，中國(guó)證券報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，2022年11月以來(lái)，包括福建、浙江、江西、上海、遼寧等多個(gè)省市出臺(tái)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指導(dǎo)文件，并結(jié)合當(dāng)?shù)夭讼堤厣瑸閰^(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

　　上市公司積極行動(dòng)

　　艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)估達(dá)4196億元，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)10720億元。

　　二級(jí)市場(chǎng)方面，同花順數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜概念板塊去年11月、12月漲幅均超過(guò)10%。個(gè)股方面，去年12月，“預(yù)制菜第一股”味知香漲幅超過(guò)20%，老字號(hào)全聚德股價(jià)翻倍。多個(gè)上市公司在預(yù)制菜賽道實(shí)現(xiàn)布局，搶占市場(chǎng)。

　　據(jù)全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全聚德瞄準(zhǔn)年夜飯市場(chǎng)，攜旗下預(yù)制菜餐飲食品推出迭代升級(jí)的高品質(zhì)年夜飯家宴禮盒。其中，新推出的兔年年夜飯家宴禮盒德團(tuán)圓和全家福兩款“品牌集合款”家宴禮盒主打菜系融合，包含了全聚德、四川飯店、豐澤園和仿膳面點(diǎn)四大所屬品牌。目前，預(yù)制菜產(chǎn)品在自有線(xiàn)上商城及天貓、京東、拼多多官方旗艦店銷(xiāo)售。

　　國(guó)聯(lián)水產(chǎn)旗下“海鮮預(yù)制菜精選品牌”小霸龍匯集水產(chǎn)食材，創(chuàng)新研發(fā)海鮮預(yù)制菜產(chǎn)品，推出了“小霸龍年魚(yú)禮盒”，并通過(guò)線(xiàn)下、線(xiàn)上聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)的方式觸達(dá)消費(fèi)者。

　　味知香自2021年上市以來(lái)，受到各界高度關(guān)注。味知香成功開(kāi)發(fā)對(duì)口B端和C端的“饌玉”和“味知香”兩大品牌體系，產(chǎn)品多達(dá)300多種。除此之外，味知香根據(jù)季節(jié)變化向消費(fèi)者推出時(shí)令美食，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的口味需求。

　　在便利性、成本節(jié)約的剛性需求引領(lǐng)下，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)底部驅(qū)動(dòng)仍為冷鏈物流。在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)者快速提升的階段中，渠道壁壘、客戶(hù)壁壘、供應(yīng)鏈壁壘將成為該階段企業(yè)發(fā)展的三大基石。